Découvrez l’identité culinaire et la créativité de notre chef Maxime Fillaut et son équipe à travers des plats réalisés à base de produits raffinés, de saison et de producteurs locaux.
Discover the culinary identity and creativity of our chef Maxime Fillaut and his team through dishes made with refined seasonal products from local producers.
SNACKS
Grilled mussels, cucumber relish and crisps with sweet mustard
Prix: 8.00€
8.00€
Toasted sourdough focaccia and seasonal vegetal caviar
Prix: 5.00€
5.00€
White fish ceviche with melon and tarragon dressing
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
Starters
Veal croquette, watermelon and caper tartare, Caaesar dressing
Prix: 11.00€
11.00€
Our signature trio of lobster
Prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Mains Course
Homemade raviolis, sweetcorn purée, jalapenos and coriander salsa with charred sweetcorn
Prix: 24.00€
24.00€
Grilled tuna, cherry and green bean salade
Prix: 28.00€
28.00€
Roasted chicken, local tomatoes and reduced roasting juices
Prix: 26.00€
26.00€
The butchers choice to share with new potatoes, marinated red peppers and aubergine purée
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Cheese
Selection from the local Carmelite cheese shop
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Desserts
Roasted apricots, almond sponge, rosemary, apricot compote and almond ice-cream
Prix: 11.00€
11.00€
Poached Peach-Melba with vanilla cream and verbena sorbet
Prix: 11.00€
11.00€
Chocolat, chilli and raspberry textures
Prix: 11.00€
11.00€
Proposé par
Nos entrées
Crudo de thon rouge, voiles de melon, vinaigrette à l’estragon
Prix: 11.00€
11.00€
Foccacia au levain naturel et caviar végétal
Prix: 5.00€
5.00€
Moules, karashi, relish de concombre, chips de pomme de terre
Prix: 8.00€
8.00€
Cromesquis de veau, tartare de pastèque infusé à l’eau de câpres et sauce César
Prix: 11.00€
11.00€
L’incontournable homard de pays, en trois façons
Prix: 20.00€
20.00€
Proposé par
Nos Plats
Ravioles maison, crème de maïs, coulis piment jalapeño et vierge de coriandre, maïs à la flamme
Prix: 24.00€
24.00€
Pièce du boucher à partager, pommes de terre nouvelles, condiment poivron confits, purée d’aubergine au paprika