LAMACCOTTE
Le Restaurant
Découvrez l’identité culinaire et la créativité de notre chef Maxime Fillaut et son équipe à travers des plats réalisés à base de produits raffinés, de saison et de producteurs locaux.
Discover the culinary identity and creativity of our chef Maxime Fillaut and his team through dishes made with refined seasonal products from local producers.
Menu du chef en 5 séquences 69€
( GRIGNOTAGE APÉRITIF / ENTRÉES/ PLAT / FROMAGE / DESSERT )
Accord de 5 demi-verres de vin + 22€
Nos grignotages APÉRITIFS
Focaccia maison au levain naturel, condiment anchois
Prix: 4.00€
4.00€
Fines tranches de coppa di Parma IGP
Prix: 4.00€
4.00€
Crevettes grises croustillantes, condiment Karashi
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par 
Nos Entrées
Asperges vertes du Gers grillées, kumquats confites, émulsion café, Jaune d’œuf et cheddar fumés
Prix: 15.00€
15.00€
Parfait de foies de volaille, crumble de graines, salade d’herbes fraiches, condiment échalotes
Prix: 15.00€
15.00€
Poissons de roche grillés, pommes de terre fondantes, rouille maison, fraicheur de fenouil, découvrez notre Bouillabaisse
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Nos Plats
Ravioles maison, farcies d’une mousseline d’artichaut et ricotta, condiment câpre, artichauts frits et jus Barigoule
Prix: 24.00€
24.00€
Pêche « petits bateaux », endives grillées au paprika, jeunes navets au miel, orge fumé, beurre Nantais au vermouth
Prix: 28.00€
28.00€
Lapin rôti à l’ail des ours, purée de patate douce à la moutarde, brocolis grillés aux amandes, tapenade olive-citron
Prix: 28.00€
28.00€
Travail autour de l’agneau de lait des Pyrénées, à partager pour deux personnes minimum
(prix par convive)
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Nos Fromages
Sélection de fromages et condiments réalisée avec la crèmerie des Carmélites
11.00€
11.00€
Proposé par
Nos Desserts
Baba infusé à la cardamone, textures de poire et chantilly cardamone verte
Prix: 13.00€
13.00€
Coulant chocolat Hukambi « pure origine Brésil » crème Anglaise Oabika, tuile grué de cacao
(A commander de préférence en début de repas)
Prix: 14.00€
14.00€
Dans l’esprit d’une Pavlova, grenade et estragon
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
SNACKS
Home made focaccia, anchovy condiment
Prix: 4.00€
4.00€
Sliced « Pata Negra » ham
Prix: 4.50€
4.50€
Crispy grey shrimp, Karashi condiment
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Starters
Our version of Bouillabaisse, Potato fondante, curried mayonnaise, Grilled rock fish soup, fennel an d garlic toas
Prix: 15.00€
15.00€
Grilled asparagus and candied kumquat with coconut sugar, Coffee emulsion, egg yolk and smoked cheddar
Prix: 15.00€
15.00€
Chicken liver parfait, spring herbes and fresh radish salad, shallot Condiment and seed crumble
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Main Course
Homemade ravioli, stuffed with artichoke and ricotta, caper condiment, fried artichoke and braising juices
Prix: 24.00€
24.00€
Roasted catch of the day, grilled chicory with paprika, young turnip with honey, smoked barley with butter and vermouth sauce
Prix: 28.00€
28.00€
Roasted rabbit with wild garlic, grilled broccoli and almonds, tagiasche olive and lemon tapenade, mustard sweet potato
Prix: 28.00€
28.00€
Roasted milk lamb for minimum of two people
(per person)
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
Cheese
Selection made with the Carmelite dairy
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Desserts
Baba infused with a cardamone sirop, pear texture and cardamone Whipped cream
Prix: 13.00€
13.00€
Pavlova, grenade, tarragon
Prix: 12.00€
12.00€
Quite simply à chocolate fondant with Oabika custar and crispy chocolate grué
(to be ordered preferably at the beginning of the meal)
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Nos apéritifs
Coupe de champagne brut rosé 12 cl
Prix: 13.00€
13.00€
Coupe de champagne brut blanc de blanc 12 cl
Prix: 12.00€
12.00€
Coupe de champagne brut nature zéro dosage 12cl
Prix: 12.00€
12.00€
Notre Cocktail Maison 10cl
Prix: 12.00€
12.00€
Shôchu de Kuroki Honten 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Whisky Malt Michel Couvreur Cuvée Overaged 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Whisky Malt Michel Couvreur Cuvée Candid 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Whisky Single Malt Roborel de Climens Cuvée Sauvignon 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Kir vin blanc (Cassis, Pêche, Mûre, Framboise) 12cl
Prix: 10.00€
10.00€
Porto vintage 2015 (Ramos Pinto) 7cl
Prix: 7.00€
7.00€
Vermouth bio (Distiloire)
Prix: 6.00€
6.00€
Pastis Bardouin 4cl
Prix: 6.00€
6.00€
Nos Bières (Brasserie Nautile) 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Bière blonde Pain de minuit 33cl
Prix: 7.00€
7.00€
Poiré Bio (Le coq toqué) 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Cidre Bio (Le coq toqué) 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Nos sans alcool
Les Kéfir (Kef) bio et sans sucre 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Cocktail de fruits Borderline 25cl
Prix: 6.00€
6.00€
Jus de pomme-menthe bio (Le coq toqué) 25cl
Prix: 6.00€
6.00€
Lemonade naturel La Loere 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Cola naturel La loere 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Thé glacé à la pêche La loere 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Perrier 33cl
Prix: 5.00€
5.00€
Tonic Bio 20cl
Prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Nos Champagnes
Champagne Cuvée L’or d’Eugène (Blanc de noir)
Moussé fils
Prix: 60.00€
60.00€
Champagne Grand cru Cuvée Les quatres terroirs
Pertois-Moriset
Prix: 75.00€
75.00€
Champagne Cuvée Blanc de noir
Coessens
Prix: 75.00€
75.00€
Champagne Cuvée Brut rosé
Coessens
Prix: 75.00€
75.00€
Champagne Brut Nature Cuvée zéro dosage
André et Michel Drappier
Prix: 80.00€
80.00€
Champagne Cuvée Les Sens Boisés 2009
Coessens
Prix: 85.00€
85.00€
Champagne Premier cru Cuvée Le grand cellier d’or 2015
Vilmart and cie
Prix: 130.00€
130.00€
Champagne Brut Grand Cru Millesime 2007
Egly-Ouriet
Prix: 180.00€
180.00€
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Vielles Vignes
Egly-Ouriet
Prix: 190.00€
190.00€
Proposé par
Nos bulles
Vin effervassent Brut Nature Cuvée SVP
Eric Chevalier
Prix: 25.00€
25.00€
Vin Pétillant Naturel Cuvée Chante Pinot
Domaine Josmeyer
Prix: 30.00€
30.00€
VDF Saumur Cuvée Globules Roses
Domaine Mélaric
Prix: 55.00€
55.00€
Vin Pétillant Brut Nature Cuvée Fossa Sicca
Château de Fosse-Sèche
Prix: 65.00€
65.00€
Proposé par
Faite confiance, à notre sommelier Tom qui
apportera toute sa passion et son expertise, afin de vous
suggérer le meilleur accord mets et vins.
Nom de la société : RESTAURANT LAMACCOTTE
Numéro de Siret : 81864013800025
Nom du responsable : Guillaume Maccotta
Adresse : 7 Rue Saint-Denis 44000 NANTES
EDITEUR DE LA PUBLICATION : RESTAURANT LAMACCOTTE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : RESTAURANT LAMACCOTTE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : RESTAURANT LAMACCOTTE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
