LAMACCOTTE
Le Restaurant
Découvrez l’identité culinaire et la créativité de notre chef Maxime Fillaut et son équipe à travers des plats réalisés à base de produits raffinés, de saison et de producteurs locaux.
Discover the culinary identity and creativity of our chef Maxime Fillaut and his team through dishes made with refined seasonal products from local producers.
SNACKS
Crispy black pudding croquets, apple and ginger condiment
Prix: 7.00€
7.00€
Toasted sourdough focaccia with cream cheese and herbes
Prix: 6.00€
6.00€
Marinated blue fish with calamansi and leek vinaigrette
Prix: 8.00€
8.00€
Proposé par 
Starters
Locally farmed prawns warmed trough gnocchi, creamed bisque, kumquats and chard
Prix: 12.00€
12.00€
Roasted with asparagus, wild garlic mayonnaise and toasted olive Melba
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Mains Course
Homemade ricotta and spinach raviolis with red pepper chutney and grilled spinach
Prix: 22.00€
22.00€
Catch of the day, fresh herbs, turnip, strawberries and grilled baby vegetables
Prix: 26.00€
26.00€
Grilled quail, brocoli shoots, salted anchovies, tonkastu condiment and reduced cooking juices
Prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Cheese
Selection from the local Carmelite cheese shop
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Desserts
Mint and chocolate textures
Prix: 10.00€
10.00€
Homemade iced nougat, bergamot and almond tuile
Prix: 9.00€
9.00€
Poached rhubarb, fennel and verbena infused ganache
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Grignotages et entrées
Grignotages et entrées
Boudin noir maison croustillant, condiment pomme-gingembre
Prix: 7.00€
7.00€
Foccacia au levain naturel, fromage frais aux herbes
Prix: 6.00€
6.00€
Poisson bleu mariné au vinaigre de citron calamansi et huile de poireaux
Prix: 8.00€
8.00€
Asperges blanches d’Anjou grillées, pain à l’olive et émulsion à l’ail des ours
Prix: 12.00€
12.00€
Gnocchi maisons nappés d’une bisque, gambas Nantaises à crues, kumquats confites et tombées de blettes
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Nos Plats
Agnolotti maison, farce épinard, ricotta et citron, crème piquillos et semoule soufflée au Paprika
Prix: 22.00€
22.00€
Poisson de la criée du matin rôti, navets à crus, vierge de fraises, voile de lard de Colonnata
Prix: 26.00€
26.00€
Caille à la flamme, condiment tonkatsu maison, brocoli-rave, anchois salés et jus réduit
Prix: 25.00€
25.00€
Proposé par
Nos Fromages
Sélection de fromages et condiments réalisée avec la crèmerie des Carmélites
1: 10.00€
10.00€
Proposé par
Nos Desserts
Travaille de textures autour du chocolat et de la menthe
.: 10.00€
10.00€
Rhubarbe déclinée, fenouil à cru, ganache aux baies de verveine
.: 10.00€
10.00€
Nougat glacé maison au citron Bergamote
.: 9.00€
9.00€
Proposé par
Faite confiance, à notre sommelier Quentin qui
apportera toute sa passion et son expertise,
afin de vous suggérer le meilleur accord mets et vins
Nom de la société : SARL LAMACCOTTE
Numéro de Siret : 818640138
Nom du responsable : Guillaume Maccotta
Adresse : 7 Rue Saint-Denis 44000 NANTES
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