LAMACCOTTE
Le Restaurant
Découvrez l’identité culinaire et la créativité de notre chef Maxime Fillaut et son équipe à travers des plats réalisés à base de produits raffinés, de saison et de producteurs locaux.
Discover the culinary identity and creativity of our chef Maxime Fillaut and his team through dishes made with refined seasonal products from local producers.
Nos grignotages APÉRITIFS
Focaccia maison au levain naturel, oignons confits
Prix: 4.00€
4.00€
Fines tranches de jambon, Pata Negra
Prix: 4.50€
4.50€
Choux de Bruxelles frit, parmesan et émulsion paprika
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par 
Nos Entrées
Saint Jacques, pied de cochon grillé, purée de topinambours à la noisette, sauce lard fumé et Calamansi
17.00€
17.00€
Ris de veau cœur, laqué au vinaigre balsamique noir, sauce César, endives braisées et chips de panais
17.00€
17.00€
Déclinaison autour de la courge, beurre blanc passion et épices Vadouvan, sésame noir
15.00€
15.00€
Proposé par
Nos Plats
Agnolottis aux champignons, sauce vin jaune, jaune d’œuf confit, noix et champignons des bois
24.00€
24.00€
Sandre grillé, salsifis confits au jus de clémentine, purée de salsifis, clémentines grillées et jus d’arêtes (indisponible)
29.00€
29.00€
Effiloché de lièvre à la Royale, galette de pomme de terre croustillante, crème de céleri, condiment ail noir (indisponible)
29.00€
29.00€
Proposé par
Nos Fromages
Sélection de fromages et condiments réalisée avec la crèmerie des Carmélites
10.00€
10.00€
Proposé par
Nos Desserts
Mont blanc pâte de marron au gingembre, crème montée au yuzu, meringue au kasha
12.00€
12.00€
Rouleau de pomme au caramel de miso, crème saveur biscuit, feuilletage à la cannelle, sorbet cidre (indisponible)
12.00€
12.00€
Tarte chocolat-kiwi, travail de texture (indisponible)
12.00€
12.00€
Proposé par
SNACKS
Home made focaccia, with caramelized onions
Prix: 4.00€
4.00€
Sliced « Pata Negra » ham
Prix: 4.50€
4.50€
Fried brussel sprouts with parmesan and paprika dressing
Prix: 4.00€
4.00€
Proposé par
Starters
Roasted veal sweetbreads, balsamic reduction, Cesar dressing, chicory and parsnip crisps
Prix: 17.00€
17.00€
Squash textures, black sesame and vadouvan spiced withe butter passion-fruit sauce
Prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
Main Course
Homemade mushroom ravioli, yellow wince sauce, walnuts, egg yolk gel and wild mushrooms
Prix: 24.00€
24.00€
Grilled Zander, roasted salsifis, reduced fish sauce, grilled clementine and salsifis purée
Prix: 29.00€
29.00€
Braised hare shoulder, sage infused hash brown, celeriac purée, shallot and black garlic condiment
Prix: 29.00€
29.00€
Proposé par
Cheese
Selection made with the Carmelite dairy
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Desserts
Our version of the « Mont Blanc » with yuzu cream, ginger and chestnut paste, buckwheat meringue
Prix: 12.00€
12.00€
Roasted appel with miso caramel, biscuit cream, cinnamon crisp, cidre sorbet
Prix: 12.00€
12.00€
Chocolate tarte and kiwi textures
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
Nos apéritifs
Coupe de champagne brut rosé 12 cl
Prix: 13.00€
13.00€
Coupe de champagne brut blanc de blanc 12 cl
Prix: 12.00€
12.00€
Coupe de champagne brut nature zéro dosage 12cl
Prix: 12.00€
12.00€
Notre Cocktail Maison 10cl
Prix: 12.00€
12.00€
Shôchu de Kuroki Honten 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Whisky Malt Michel Couvreur Cuvée Overaged 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Whisky Malt Michel Couvreur Cuvée Candid 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Whisky Single Malt Roborel de Climens Cuvée Sauvignon 4cl
Prix: 10.00€
10.00€
Kir vin blanc (Cassis, Pêche, Mûre, Framboise) 12cl
Prix: 10.00€
10.00€
Porto vintage 2015 (Ramos Pinto) 7cl
Prix: 7.00€
7.00€
Vermouth bio (Distiloire)
Prix: 6.00€
6.00€
Pastis Bardouin 4cl
Prix: 6.00€
6.00€
Nos Bières (Brasserie Nautile) 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Bière blonde Pain de minuit 33cl
Prix: 7.00€
7.00€
Poiré Bio (Le coq toqué) 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Cidre Bio (Le coq toqué) 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Nos sans alcool
Les Kéfir (Kef) bio et sans sucre 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Cocktail de fruits Borderline 25cl
Prix: 6.00€
6.00€
Jus de pomme-menthe bio (Le coq toqué) 25cl
Prix: 6.00€
6.00€
Lemonade naturel La Loere 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Cola naturel La loere 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Thé glacé à la pêche La loere 33cl
Prix: 6.00€
6.00€
Perrier 33cl
Prix: 5.00€
5.00€
Tonic Bio 20cl
Prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Nos Champagnes
Champagne Cuvée L’or d’Eugène (Blanc de noir)
Moussé fils
Prix: 60.00€
60.00€
Champagne Grand cru Cuvée Les quatres terroirs
Pertois-Moriset
Prix: 75.00€
75.00€
Champagne Cuvée Blanc de noir
Coessens
Prix: 75.00€
75.00€
Champagne Cuvée Brut rosé
Coessens
Prix: 75.00€
75.00€
Champagne Brut Nature Cuvée zéro dosage
André et Michel Drappier
Prix: 80.00€
80.00€
Champagne Cuvée Les Sens Boisés 2009
Coessens
Prix: 85.00€
85.00€
Champagne Premier cru Cuvée Le grand cellier d’or 2015
Vilmart and cie
Prix: 130.00€
130.00€
Champagne Brut Grand Cru Millesime 2007
Egly-Ouriet
Prix: 180.00€
180.00€
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Vielles Vignes
Egly-Ouriet
Prix: 190.00€
190.00€
Proposé par
Nos bulles
Vin effervassent Brut Nature Cuvée SVP
Eric Chevalier
Prix: 25.00€
25.00€
Vin Pétillant Naturel Cuvée Chante Pinot
Domaine Josmeyer
Prix: 30.00€
30.00€
VDF Saumur Cuvée Globules Roses
Domaine Mélaric
Prix: 55.00€
55.00€
Vin Pétillant Brut Nature Cuvée Fossa Sicca
Château de Fosse-Sèche
Prix: 65.00€
65.00€
Proposé par
Faite confiance, à notre sommelier Tom qui
apportera toute sa passion et son expertise, afin de vous
suggérer le meilleur accord mets et vins.
Nom de la société : RESTAURANT LAMACCOTTE
Numéro de Siret : 81864013800025
Nom du responsable : Guillaume Maccotta
Adresse : 7 Rue Saint-Denis 44000 NANTES
EDITEUR DE LA PUBLICATION : RESTAURANT LAMACCOTTE
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : RESTAURANT LAMACCOTTE
RESPONSABLE DE LA REDACTION : RESTAURANT LAMACCOTTE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
